这4种食材做主食，不仅升糖慢给大家推荐有4种食材，不仅升血糖慢，还能改善糖尿病病友的血脂代谢。1苦荞麦苦荞麦富含黄酮类、糖醇类等多种活性物质。黄酮类中芦丁含量最高，占总黄酮的70%~85%， 苦荞麦中芦丁含量是普通荞麦的5倍 。吃法:苦荞麦+大米或小米一起煮饭。苦荞麦易熟，煮之前不用浸泡。黄酮类 (降 血糖)研究发现，苦荞黄酮能够减弱肝脏糖异生功能，并促进肝糖原合成，从而改善糖代谢水平 。糖醇类 (降血糖)苦荞中的糖醇类能促进胰岛素与其受体结合，增加胰岛素敏感性，从而降低血糖 。苦荞蛋白 (降血脂)研究发现，超重和肥胖患者食用苦荞麦后，总胆固醇和低密度脂蛋白显著降低 。2燕麦燕麦富含beta;-葡聚糖，100克燕麦约含5克beta;-葡聚糖。吃法:燕麦+大米一起煮饭，或生燕麦片+牛奶一起煮。整粒燕麦不易熟，煮之前浸泡1~3小时。燕麦beta;-葡聚糖 (降血糖、血脂)燕麦beta;-葡聚糖能让小肠保持黏性，减缓食物的消化和吸收，有助于维持血糖代谢的稳态。燕麦beta;-葡聚糖可以在肠道内形成高黏度环境，阻碍脂质吸收，降低血脂水平(2) 。3薏苡仁薏苡仁富含薏苡仁多糖和薏苡仁蛋白。吃法:薏苡仁+赤小豆+大米一起煮饭，或薏苡仁+赤小豆煮汤。薏苡仁和赤小豆都不易煮熟，煮之前浸泡2~3小时。薏苡仁多糖 (降血糖)薏苡仁多糖可以抑制肌糖原酵解和肝糖原分解，同时抑制糖异生而发挥降糖作用 。薏苡仁蛋白 (降血糖、血脂)薏苡仁蛋白能够有效提高胰岛素敏感性。研究发现，薏苡仁提取物还有降血脂和抗氧化作用(3) ，可 以改善脂代谢紊乱，减轻体重 。4大豆大豆富含大豆膳食纤维、大豆蛋白、大豆异黄酮及大豆低聚糖等多种天然功能活性成分。吃法:大豆+大米一起煮饭，或大豆+肉类一起炖煮，或打成豆浆喝。大豆膳食纤维 (降血糖)大豆膳食纤维可以延缓葡萄糖吸收速度，避免血糖骤升 ；还可以 促进体内肝糖原合成，降低血糖水平 。大豆蛋白 (降血糖、血脂)大豆蛋白水解产生的多肽能够抑制双糖水解；豆渣蛋白中大豆beta;伴球蛋白可以明显提高胰岛素敏感性 。 大豆蛋白还可以显著降低血清胆固醇水平(2) 。大豆异黄酮 (降血脂)大豆异黄酮可以有效清除胆固醇，降低血脂，预防动脉粥样硬化。上述食材，建议糖尿病病友安排到日常饮食中。
