许多人的童年记忆里
都有一只胖墩墩的
双层不锈钢碗
它用起来不烫手又好清洁
直到现在
很多家庭的厨房内
仍有它的“一席之地”
不过，近日湖北恩施一女子用这种双层不锈钢碗盛热油时，碗体突然炸裂，飞溅的热油导致女子腿部烫伤。
这一意外事件再次敲响了餐具使用安全的警钟，即便是合格餐具，使用不当也会有安全风险。
好好的碗为何炸了？
双层不锈钢碗有隔热防烫、耐摔耐用的优势，在家庭中很常见。然而不少人忽略了它的一项重要禁忌——不可直接盛放热油等高温食物。
这是因为双层不锈钢碗采用空心结构，倒入高温热油后，两层不锈钢之间的气体受热后迅速膨胀，如果碗壁较薄，膨胀力很可能超过碗壁的承受极限，导致碗体炸裂，滚烫的热油随之飞溅，极易造成烫伤。
即便高温热油没有让碗体当场炸裂，也会损伤碗体结构。受损的碗体在后续使用中更易破裂，出现热油飞溅的危险。
这些碗
同样不能盛放高温食物
事实上，不仅双层不锈钢碗不适合盛放热油等高温食物，很多常见餐具同样不适合。
较薄的陶瓷碗、玻璃碗等因本身耐热性较差，直接盛放热油、刚出炉的油炸食品时，容易因温度骤升而发生碎裂。
女子在家做花椒油时，将热油倒入一个较薄的陶瓷碗中，碗无法承受瞬间的高温与冲击，当场破裂。图源:中国消防
塑料碗以及塑料密封盒也不宜盛放热油等高温食物。在高温环境下，容易释放有害物质，甚至直接变形熔化。
盛放热油
以下3种材质更安全
1 搪瓷碗
传统搪瓷材质耐高温、易清洗，适合盛放热油等高温食物，但要注意避免磕碰导致搪瓷脱落，脱落的金属部分不宜接触食物。
2 耐热玻璃碗
选择标注“可明火加热”“耐高温”的款式，透明材质还能看清油量。
3 加厚陶瓷碗盘
陶瓷碗盘耐高温性强，材质稳定，不会析出有害物质。
总之，盛放热油等高温食物建议选择材质均匀且有一定厚度的玻璃、陶瓷器皿，或者单层的食品级不锈钢容器。不过，盛放后接触这些容器仍要小心，避免烫伤。
发生烧烫伤后怎么办？
发生烧烫伤后，如自行在伤口涂抹牙膏、酱油、紫药水等，可能加重感染风险。
正确方法:
1 用流动冷水冲洗
烧烫伤后的2小时内是黄金急救时间。应立即用流动冷水冲洗患处，持续20—30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和炎症。
一度烧烫伤若处理得当，通常5天左右会愈合，且愈合后不会留下疤痕，也不会形成色素沉积。
2 勿强行剥脱衣物
冲洗后，如果脱去表面衣物时发现衣物附着在伤处，可用剪刀剪开，切勿强行剥脱。
3 用干净布料包伤口
可用干净的纱布轻轻覆盖伤口，并固定好。
对于严重烧烫伤，应尽快前往医院就诊，接受专业治疗。
双层不锈钢碗
可作为日常餐具
盛放常温或微凉食物
也可用于冰箱冷藏、冷冻食物
但千万不要
用它盛热油等高温食物
以防炸裂危险
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