13日，记者从在重庆酉阳土家族苗族自治县举行的全国酵素特色产业发展大会上获悉，酉阳将从“食用酵素、日化酵素、农用酵素”三个方面，以农业、种植、养殖、康养等产业链为重心，打造集健康养生、特色种植、产品研发等为一体的10亿级酵素产业集群，加快建设全球知名酵素生产地。
酵素，又称酶，是由水果、植物、动物等为原料，发酵制得的含有丰富营养成分的发酵产品，可增强人体消化功能、促进新陈代谢等。酉阳工业园区相关负责人介绍，酉阳的自然环境为植物提供了绝佳的生长环境，中药材资源丰富，有“天然药库”之称。酉阳在涂市、泔溪、毛坝等乡镇发展了黄柏、厚朴等中药材种植基地10000余亩，为生产酵素产品提供原材料。
经历了中药材的培植转型升级、中药酵素科研开发生产初级阶段，酉阳瞄准酵素这一新兴产业，创新招商模式，引进企业发展酵素产业，助推酉阳经济社会高质量发展。位于板溪工业园区的重庆万源佳药业有限公司就是其中之一，该公司拥有发明专利10项、实用新型专利技术14项，是中国首批酵素规范生产认证企业之一。重庆万源佳药业有限公司负责人李文勇介绍，他们生产的酵素食品是利用酉阳特色野果和药食同源材料，结合万源佳仿生微生态发酵萃取技术打造的新型“小分子”健康食品，包括酵素健康食品、中药饮片、日用健康等。
“酵素产业是诠释品牌价值的富民产业。”重庆市酉阳土家族苗族自治县委书记祁美文称，酉阳用好海拔800米生态引擎，打响“酉阳800”区域公用品牌，推出“茶米油蜜青蒿酵素”6大主导产品，开发“酉阳800”系列高山优质农产品33大类133款，以品牌赋能酵素产业发展；与江南大学共建酉阳生命健康研究院和教学实验实训基地，与重庆市中药研究院、重庆市药物种植研究所、成都中医药大学长期合作，共同研究开发、共享科研成果；创新构建联农带农机制，通过土地租赁、订单采购、采摘及务工等多种方式带动当地村民增收。
“我们将集中资源、集中力量，推动酵素产业持续发‘酵’，倾力打造集健康养生、特色种植、产品研发等为一体的10亿级产业集群，加快把酉阳建设成为全球知名酵素生产地。”祁美文说，下一步，酉阳将推动建设酵素产品原料特色品种资源库、酵素产品原料特色生态种植基地，培育发展知名酵素生产企业，壮大酵素产业集群。
