作者:魏帼
近来，互联网平台涌现出不少“急速减重食谱”“减脂食谱”“暴瘦食谱”。需要提醒的是，对于采用极端低能量摄入、膳食搭配失衡等方式实现减重目的的食谱，大家要格外注意，特别是一些慢性病患者，一定要根据自身情况酌情采用。
糖尿病患者在减肥时，控制血糖是重中之重。部分减重食谱包含粥类及水果类食物，看似健康，但这类食物可能会导致血糖波动。因此，肥胖的糖尿病患者最好在营养师的指导下，选择对血糖影响较小的食物，并严格把控碳水化合物的摄入量，从而维持血糖稳定。
对于有心血管疾病风险的肥胖人群，如高血压、高血脂患者，饮食中盐和脂肪的摄入量必须严格控制。一般来说，这类人群需在减重食谱的基础上进一步降低钠盐摄入，尽量避免食用加工食品。并且，关注富含钾和镁的食物，增加绿叶蔬菜和坚果的摄入量，以调节血压。
肾脏疾病患者则需依据自身肾脏状况，对蛋白质的摄入量加以限制，以减轻肾脏负担。一些减重食谱的蛋白质含量，对肾脏疾病患者可能过高。可以在营养医生的建议下，选择一些适合自己的低蛋白食物，在控制体重的同时减轻肾脏压力。
不同个人偏好和生活方式也会影响减肥人群对减重食谱的选择和执行，因此需要根据实际情况进行相应调整。
对于坚持素食的肥胖人群而言，有时也需要对减重食谱进行调整，以确保摄入充足的蛋白质和铁。通常情况下，建议用大豆类、豆腐以及坚果来替代肉类和鱼类，同时增加富含维生素C的食物摄入，从而提高铁的吸收率。
如果肥胖人群同时是运动员或体力劳动者，那么，在减重的同时也不能忽视能量供给，要保证足够的蛋白质，支持身体的恢复和生长。
可能大部分减重食谱难以同时满足这些需求，这就需要营养医师量身定制了。还有，乳糖不耐受的人群无法正常摄入乳制品，可用无乳糖牛奶或豆浆来替代普通牛奶，这样既能保证营养均衡，又不至于给身体带来额外负担。
减肥过程中，不同的减肥目标和阶段对饮食也有着不同的要求，肥胖人群需据此合理调整饮食方案。
部分特殊肥胖人群可能希望在短期内快速减重，针对这一需求，更严格的能量控制食谱或许会更合适。然而，严格地控制能量摄入与过度节食有着本质区别。过度节食往往会给身体带来诸多危害，而合理的能量控制需要在保障健康的前提下进行。因此，建议有快速减肥需求的人群在专业营养师的指导下开展减肥计划，个性化的食谱会更有利于维持身体健康和保证营养充足。
对于那些已经接近目标体重或者需要长期维持体重的人群而言，曾经帮助他们成功减重的食谱也需进行适当调整。在这个阶段，应适当增加能量和营养素的摄入，以满足身体正常运转和保持健康的需求。同时，增加食物的种类和摄入量，维持健康的生活方式以及进行适量的运动很重要。
总之，大多数减重食谱实际上只是为肥胖人群提供了一个基本的饮食框架。每个人的身体状况、健康需求以及生活方式都是独特的。在实施任何减肥计划之前，最好咨询营养医师，获取专业指导，确保所采用的食谱契合个人具体情况，从而让减肥过程更加科学、有效且健康。
《光明日报》
