外出吃饭后为什么总感觉口渴?很可能不是味精作祟

来源: 中新网 阅读量:13478次 时间:2025-05-08 20:23:51   

外出吃饭后为什么总感觉口渴?

很可能不是味精作祟,而是盐的摄入量大大超标

生活中不少人都有过这样的经历:外出就餐大快朵颐后,不久就觉得很口渴,总想大口大口喝水。一段时间以来,很多人认为这是因为菜里的味精在作祟。近日记者注意到,有观点指出“外出吃饭后总是口渴其实是一顿饭中盐的摄入量大大超标”。事实究竟如何?扬子晚报/紫牛新闻记者采访了相关营养专家。

“应该说外出吃饭后总是口渴本质上是钠摄入超标。”南京市第一医院副主任营养医师戴春告诉记者,当人体内摄入的钠浓度升高之后,大脑为了维持电解质的平衡,才会发出口渴的“信号”,提醒你多喝水。

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而事实上,“钠”并不只是在食盐里有,它悄然潜入了我们饮食的每个环节,以各种形式存在于我们的食物中。味精、酱油、蚝油、豆瓣酱、剁椒酱等都含有不少钠。比方说,一些食材在下锅之前需要提前腌制,此时盐、酱油、鸡精已经暗藏食材之中,钠含量悄然上升。而在烹饪时,大厨们又会“大手一挥”,加入多种增加“色香味”的调料,如此“层层加码”,就导致虽然美味但钠摄入量轻松超标。

再比方说,腊肉、香肠、咸鸭蛋等,为保证口感和延长保质期在制作过程中通常也会加入大量的盐。面包、挂面、方便面等,在发酵过程中为了达到弹性筋道的口感,制作时会加入不少盐,每100克挂面的含盐量可达3克。

吃咸了多喝点水不就行了吗?戴春主任提醒,“美味陷阱”让人们在不知不觉中就摄入了过量的钠,其实健康隐患也随之而来。“钠离子长期过高摄入会激活肾素-血管紧张素系统,从而导致血压升高。”与此同时专家指出,由于水分、电解质需要经过肾脏代谢,长期的高盐饮食无疑也加重了肾脏的负荷。

值得一提的是,高盐饮食还会增加患胃癌的风险。记者了解到,全球多项前瞻性的队列研究表明,相对于低食盐摄入人群,中高食盐摄入人群会将胃癌发生的风险,增加20%到25%。“高钠饮食会导致我们的胃黏膜受损,加重胃炎,因此成为胃癌的重要危险因素。”

戴春主任表示,一方面建议大家减少外出就餐,另一方面即使是在家自己动手做菜,也要注意各种“隐形盐”。“购买食品、调味料的时候记得看看营养标签,上面都会要求标有钠的含量,尽量选择一些低钠的食物。”

《中国居民膳食指南》建议,成人每日盐摄入量不超过5克,约为一个啤酒瓶盖的量。“如果在做菜过程中放了酱油或者酱料,是要记得去替换盐的。”戴春主任提醒,正常5毫升的酱油等于1克盐,如果使用了酱油,就需等量替换掉食盐,尽量避免钠摄入超标。

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