初冬时节，陇中大地寒意渐浓，而甘肃省渭源县的马铃薯产业却是一片火热景象。从原原种繁育到标准化种植，从现代化加工到高效物流，一条覆盖育种、种植、加工、销售的全产业链正在这里不断延伸、加固、壮大。随着渭源县马铃薯产业园成功创建“省级现代农业产业园”，马铃薯储藏能力已达70万吨。曾经被视为“土蛋蛋”的马铃薯，正通过全链拓展与深度加工，蜕变为驱动县域经济高质量发展的“金链链”。
强基固本:筑牢产业链源头优势
产业链的韧性，始于源头。渭源县深知，没有优质原料，后续加工便是无源之水。为此，渭源县将种业创新和标准化种植作为产业链的奠基之石。
在马铃薯脱毒种薯繁育中心的组培室内，技术人员正在无菌操作台前进行茎尖剥离，精心培育着下一代无病毒、高活力的种苗。“我们已培育引进筛选陇薯、渭薯等系列马铃薯品种45个，引进和保存优质种质资源1230份，种薯繁育能力保持全国领先水平，‘渭源种薯’荣获国家原产地地理标记。”渭源县马铃薯产业办公室负责人介绍道。
近年来，渭源县以建成“全国马铃薯育种制种基地”为目标，持续优化调整产业发展思路与措施，建立了“茎尖组织培育脱毒瓶苗——日光温室繁育原原种——高山隔离繁育原种——大田繁育一级良种”的马铃薯种薯梯级扩繁体系。全县年生产脱毒瓶苗7.4亿株、原原种9亿粒，马铃薯种植面积达40万亩，种薯产量已占据全国市场份额的四分之一。
从实验室组培，到温网棚微型薯繁育，再到原种、一级种薯的梯级扩繁，一套成熟的良种繁育体系为种植环节的“优生优育”提供了坚实保障。
精深加工:提升价值链核心动能
产业链的价值，成于加工。渭源县马铃薯产业突破的关键，在于跳出了初加工、低附加值的传统路径，全力向精深加工领域进军。
在甘肃壹味仟诚农业科技有限责任公司、甘肃仁勤源达农业科技有限公司的现代化车间里，清洗、分选、破碎、分离、干燥等一系列工序有条不紊。鲜薯在这里经历“七十二变”，不再是简单的淀粉、粉条，而是化身为精制淀粉、变性淀粉、薯条、薯片等高附加值产品。
“我们公司生产招财土豆、锅巴土豆、土豆泥、土豆饼、爆汁苕皮串、爆汁豆干串等20余种速冻炸烤食品，以及以淀粉深加工定西宽粉、水晶粉丝等为主的10余种烫煮火锅食材，产品畅销省内外。”甘肃壹味仟诚农业科技有限责任公司相关负责人表示。
据了解，目前全县马铃薯精深加工企业达到8家，主食化产品加工能力达到1.2万吨以上。全县已建成“定西宽粉”生产线6条，开发主食化、鲜食化产品37个，“渭源马铃薯”入选全国名特优新农产品名录。
全链拓展:构建多元化产业体系
全链拓展的核心在于“吃干榨尽”，让每一颗马铃薯的价值最大化。近年来，渭源县重点围绕马铃薯良种繁育、仓储流通、精深加工，持续加大农业科技研发投入，加快开发马铃薯主食化产品、变性淀粉等高附加值产品。
产品矩阵的丰富直接提升了产业的抗风险能力和市场竞争力。渭源县正着力打造从主食到休闲食品，从食品配料到工业原料，再到保健成分的多元化产品体系，满足不同市场和客户需求，有效规避单一产品市场波动风险。据渭源县马铃薯产业办公室负责人介绍，“到‘十四五’末，将实现年产马铃薯原原种10亿粒以上，全产业链产值达到44亿元以上。”
从田间地头到百姓餐桌，从初级原料到高端制品，渭源马铃薯的“旅程”不断延伸，价值链持续攀升。这条日益坚固的“金链链”，不仅鼓起了农民的钱袋子，壮大了企业实力，更为乡村振兴和县域经济高质量发展提供了强劲动力。未来，随着产业链、价值链、供应链的持续深度融合与创新，渭源马铃薯产业必将书写出更加精彩的篇章。
