这种蔬菜花青素含量超高抗氧化、护血管,现在吃它正合适

来源: 中新网 阅读量:10805次 时间:2025-05-09 11:06:19   

花青素具有抗氧化、抗炎的功效

想补充花青素

不妨试试这款紫色蔬菜~

它不仅是减脂餐的常客

-->

而且花青素含量超高

能帮你延缓衰老、预防心脑血管疾病

它就是紫甘蓝!

紫甘蓝中有哪些营养?

紫甘蓝又名紫包菜、紫洋白菜,由于叶子呈紫色而得名。它和我们常吃的圆白菜其实是穿着不同“衣服”的亲戚,都属于十字花科植物,含具有抗癌潜力的植物化学物“硫代葡萄糖苷”。

紫甘蓝在我国种植很广泛,非常受欢迎,不仅能增强食欲,提升菜肴的美感,营养也不错。虽然它和我们常吃的圆白菜中的大部分营养成分差异不大,但紫甘蓝的维生素C、矿物质钾和钙含量都明显高于圆白菜。

每100克紫甘蓝的营养含量:

维生素C:26毫克,是圆白菜的1.6倍;

钾:177毫克,是圆白菜的近4倍;

钙:65毫克,是圆白菜的2.3倍;

花青素:90.5~322毫克,多吃就对了!

紫甘蓝的六大功效

抗氧化、保护心脑血管

紫色食物普遍含有大量的花青素,它是一种抗氧化的植物化学物,这也是紫甘蓝最大的营养特点。长期食用富含花青素的食物,能让体内的炎症标志物水平下降,有助于增强血管韧性、延缓血管衰老、预防心脑血管疾病和认知功能下降。

改善视力

紫甘蓝中的花青素可以起到保护视力的作用,不仅能让视力尽快适应黑暗环境,而且还能改善近视,缓解视疲劳导致的视力模糊。

维护皮肤健康

紫甘蓝中含有丰富的硫元素,有止痒杀虫的效果。经常吃紫甘蓝,对于维护皮肤健康十分有益。

降血压

紫甘蓝中的钾、钙、磷、铁等矿物质含量也比较丰富,适当食用可以帮助调节人体电解质平衡,从而稳定降低血压,非常适合需要高钾饮食的高血压患者。

降低胆固醇、预防便秘

紫甘蓝中含有大量纤维素,能够增强胃肠功能、促进肠道蠕动,可以有效降低胆固醇水平、防止便秘。

瘦身消脂

紫甘蓝中的各种元素成分能够提高血液中氧气的含量,有效促进人体脂肪消耗。至于热量,紫甘蓝和圆白菜都不高,分别只有25千卡/100克和17千卡/100克,这和大白菜的热量差不多,正在减肥的小伙伴完全可以放心吃。也正因为紫甘蓝热量低,所以我们在减脂餐里经常能看到它的身影。

紫甘蓝这样做

好吃又健康

生吃凉拌

紫甘蓝生吃的方式有很多,因其富含维生素U,有助于保护胃黏膜。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人群,可将紫甘蓝榨汁饮用,还可混合蜂蜜食用,以促进溃疡愈合;或者每周吃2~3次以紫甘蓝为主的蔬菜沙拉,或者紫甘蓝拌苦菊等。

有些人可能会担心,生吃十字花科蔬菜是否会对甲状腺健康有影响。十字花科蔬菜中的异硫氰酸酯会抑制甲状腺对碘的吸收。在碘摄入不足的情况下,如果摄入大量十字花科蔬菜,会增加甲状腺肿大的风险。但对于没有甲状腺疾病的健康人,偶尔一天生吃100克紫甘蓝对甲状腺健康不会有危害~

煮熟或蒸熟

紫甘蓝做熟后往往会变成蓝色或黄色,可能会影响食欲,这是因为紫甘蓝中的花青素容易发生热降解,这也会导致其花青素含量降低。如果喜欢吃做熟的紫甘蓝,推荐使用汽蒸的烹调方式。

有研究显示,紫甘蓝中的花青素在油炸的情况下会损失60.58%,炒(3分钟)会损失56.96%,微波(3分钟)会损失47.16%。相比于以上这3种烹调方式,煮(3分钟)和蒸(3分钟)损失的相对较少,分别为21.54%、22.55%。并且,紫甘蓝加盖蒸5分钟,97%的维生素C还在,即便蒸20分钟,也还有91%。

此外,如果想尽可能地保留紫甘蓝的鲜艳颜色,可以尝试放一些醋或柠檬汁~

声明:以上内容为本网站转自其它媒体,相关信息仅为传递更多企业信息之目的,不代表本网观点,亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。投资有风险,需谨慎。

猜你喜欢
女性乳房保健的按摩手法是什么?按摩六招式让你乳房坚挺不下垂
女性乳房保健的按摩手法是什么?按摩六招式让你乳房坚挺不下垂

乳房对于女人来说非常的重要,可以增强女人的美观,但是很多女性再生育哺乳之后却出现了乳房下垂的现象,那么该如何预防乳房下垂呢?中医介绍,推拿按摩可以帮你有效的预防乳房下垂,下面就为大家介绍一下乳房保健的按摩手法。预防乳房下垂的按摩六招式1.将.....

做什么运动具有补肾功效 夜晚在床上做3个运动能补肾
做什么运动具有补肾功效 夜晚在床上做3个运动能补肾

我们现在的生活压力是很大的,生活中很多的人还没有时间去做做运动,忙碌的生活让很多的人出现了肾虚的现象,人们应该注意了解一些养肾的方法,专家表示在晚上可以一边看电视一边在床上做运动,我们看看这些方法吧。1.腹式呼吸平躺在床上,嘴合上,用鼻慢慢.....

如何按摩才能做到科学的保健养生 常按四大保健穴位强身延年益寿
如何按摩才能做到科学的保健养生 常按四大保健穴位强身延年益寿

我们都想健康长寿,如何才能实现这个目标呢?当然需要加强日常的保健养生了,那么如何才能做到科学的保健养生呢?穴位按摩是一个不错的方法,下面中医就为大家带来了四大保健养生穴位,经常按摩强体养生,延年益寿。涌泉穴动作要领:将左脚放到右膝上,右拇指.....

得了癌症后,一口发物都不能碰?北大肿瘤专家对忌口有不同的看法
得了癌症后,一口发物都不能碰?北大肿瘤专家对忌口有不同的看法

都说“天上龙肉,地上鹅肉”,老刘最近为了吃上一口鹅肉愁死了。老刘,六十三岁,前不久查出了肺结节,医生说要先观察,如果有恶性的倾向就做手术。全家对待这件事都非常上心,对老刘做出了各种限制,尤其是饮食,列出了一长串“发物”的黑名单。老刘心心念念.....

睡姿不对,身体遭罪!分享3种“最佳睡姿”,没准就有适合你的
睡姿不对,身体遭罪!分享3种“最佳睡姿”,没准就有适合你的

“睡觉不能脚朝西头朝东!”阿强和同事出差,订了一个双人间,同事神神叨叨地让他换一个朝向睡觉。“你说的都是迷信,朝哪睡其实都没关系。”“之前我就是脚朝西头朝东睡不着,换了之后马上就好了,其实和地球磁场有关.....”“打住打住,越说越玄乎,我.....

夏季来袭,儿童感冒了该如何区别风寒、风热感冒?抓住1个关键点
夏季来袭,儿童感冒了该如何区别风寒、风热感冒?抓住1个关键点

“我家孩子受了“寒”,为何要吃感冒清“热”冲剂?”王女士看着医生开的药忧心忡忡,迟迟没敢喂给孩子吃。王女士的儿子小亮今年5岁,昨天夜里被子盖不严,一大早就咳嗽,还嚷着浑身疼痛。王女士检查后发现儿子发烧了,一边咳嗽还捂着嗓子喊疼,估计是昨晚受.....

午餐这样吃,你不胖谁胖?
午餐这样吃,你不胖谁胖?

在减肥界,究竟是不吃早餐还是不吃晚餐已经撕了很久了,但无论是早餐党还是晚餐党,大家都很坚定地表示,午餐还是要吃的。既然午餐辣么重要,那么吃错午餐就很麻烦了~所以今天呢,给大家总结了几种常见的错误午餐,可以检查一下自己有没有吃错。1:低热量/.....

JAHA:辅助生殖技术妊娠的院内并发症
JAHA:辅助生殖技术妊娠的院内并发症

辅助生殖技术已成为不孕症常见的治疗手段,不孕症这一问题已影响到全球约4800万对夫妇。随着孕前心血管危险因素(如慢性高血压、肥胖和糖尿病)的增加,孕产妇年龄的增加引起了人们对与辅助生殖技术相关的妊娠并发症的担忧。辅助生殖技术是一组治疗不孕症.....